資料：

原料：

肥牛250克，香菜梗、小香蔥各200克。

調(diào)料：

A料（姜片20克，美極鮮味汁10克，鹽、味精各2克）

生粉20克，色拉油1千克，美極鮮味汁15克，一品鮮醬油、姜片、蒜片、雞粉、胡椒粉、花雕酒各5克。

制造：

1.肥牛洗凈，切成8×4×0.3厘米的薄片，拍生粉；香蔥、香菜梗辨別切生長8厘米的段。

2.鍋內(nèi)放入清水500克，下入A料燒開，放入肥牛，疾速焯水，撈出控水；另起鍋放入色拉油，燒至四成熱時(shí)，再放入肥牛，疾速滑油，出鍋。

3.鍋內(nèi)留底油，燒至五成熱時(shí)，放入姜片、蒜片爆香，下入肥牛、美極鮮味汁、一品鮮醬油大火爆香，再下入香菜梗、香蔥段，用雞粉、胡椒粉、花雕酒調(diào)味，疾速翻炒平均即可出鍋。