這道菜咸鮮回甜，在燉肉中參加土豆干和地瓜梗，菜干吸收了油脂，肉塊香而不膩，地瓜梗、土豆干變得軟香可口。

制造流程：

1、土豆干100克、地瓜梗100克提早入清水浸泡3小時至透，漂凈后擠干水分。

2、鍋下紅燒肉150克以及原湯400克，放入兩種菜干，調入鹽、味精、醬油、白糖各過量，小火慢㸆20分鐘至入味，大火收汁，盛入熱砂鍋，撒蔥花即可上桌。

制造關鍵：

土豆干浸泡工夫不成太長，3小時即可，不然口感發面，得到嚼頭。