制造：

1、把二荊條辣椒切馬耳朵形，把小米辣椒、生姜、大蒜辨別切成顆，待用。

2、把鴨脯肉片切成片，先放清水盆里漂去血水，等撈出來瀝水后，再納盆加蒜水、老抽、胡椒粉、料酒、美極鮮、醋等，抓勻后碼味約半小時。

3、往鍋里放豬油和色拉油燒熱，先投入姜顆和蒜顆炸香，再把碼好味的鴨脯肉下鍋翻炒，炒至鴨肉八分熟時，烹入醬油并參加二荊條辣椒和小米辣椒顆，邊炒邊調入雞精、味精和白糖，最初勾薄芡，推勻便可起鍋裝盤。