制造：

1.把日本豆腐攪成泥，納盆并參加雞蛋液、濕淀粉、鹽和味精攪勻后，倒進方描述器并入籠蒸熟，取出來晾冷后，切生長條備用。

2.鍋里放色拉油燒至七成熱時，下豆腐條炸至表皮酥硬，揀出來裝盤待用。

3.鍋留底油，先下肥肉粒炒出油，再下海鮮醬和排骨醬炒香，摻過量鮮湯后放入杏鮑菇丁、胡蘿卜丁、熟玉米粒、熟青豌豆和熟紅腰豆，稍煮一會兒再加鹽、雞粉和白糖調味，等用濕淀粉勾薄芡后，出鍋舀在盤中豆腐上便好。