制造：

1.先把豆腐制成泥，納盆加鹽、胡椒粉、雞蛋液、生粉和蔥花，攪拌平均即成豆腐糝。

2.凈鍋放油燒熱，把豆腐糝在鍋里攤成餅狀，待上火煎至定型且兩面色金黃后，取出來切成菱形塊待用；另把煮熟的帶皮豬二刀切成片。

3.出菜時，先在鍋里放大批的油，燒熱再把肉片下鍋，煸炒至吐油再放豆瓣醬和姜末，炒勻后倒入豆腐片，邊炒邊加少許的鹽、白糖和味精，出鍋前撒入蒜苗段，稍炒即可裝盤。