制造：

1.先把豆腐放冰箱里凍4小時，取出來切成塊下入油鍋，炸至色金黃便撈出來，把每塊豆腐的一側劃開待用。另把白蘿卜切成絲，入盆加過量的鹽漤入味后，擠去汁水再加刀口辣椒、鹽和花椒粉拌勻。

2.取豆腐塊逐一夾入拌好味的蘿卜絲，裝盤后再淋糖醋味汁和紅油，撒些蔥花即可上桌。