這道菜看起來像燴的，實踐上卻是拌的——牛腩肉生煸至熟，土豆條高壓入味，走菜時只需將這兩種原料混合拌勻即成，高效便捷。

生煸牛肉制造：

1、牛腩肉2000克洗凈，冷水入鍋飛透后撈出，改刀成小拇指粗細的條。

2、鍋入底油燒至五成熱，下入改刀成圈的托縣辣椒（這種辣椒產自內蒙古，香而不辣）150克、花椒40克、八角30克、小茴香15克炒香，下入牛肉條煸炒平均，加蔥片、姜片、蒜片各40克，調入醬油60克、醋50克，放大批高湯，堅持中小火將牛肉煸熟、湯汁收干。

高壓土豆條制造：

選用內蒙的紅皮土豆（淀粉含量高）1500克，洗凈去皮，改刀成筷子頭粗細的條，放入高壓鍋中，添牛骨湯浸沒原料，調入過量鹽、胡椒粉、醬油，上汽后壓2分鐘至熟。

走菜流程：

取生煸牛肉100克、高壓土豆條200克拌勻、裝盤，裝點香蔥5克即成。