制造：

1.把仔公雞肉斬成塊，加鹽、姜蔥汁、料酒稍腌，下入六成熱的油鍋炸至干香且呈金黃色，倒出瀝油。

2.把蓮藕切成滾刀塊待用。

3.鍋放熟菜油燒熱，先放入糍粑海椒、小米椒碎、蒜瓣和姜片炒香出色，再下入雞塊和蓮藕塊炒勻，參加蠔油、鮮露、胡椒粉、料酒（量要較多）和過量清水后，轉小火燜燒約15分鐘，等參加白糖、味精、香油、花椒油翻勻，便可出鍋裝盤，最初撒熟芝麻并放一根青蔥節裝點，即成。