制造：

1.把小肥鵝肉（凍品）剔凈骨頭，切成片，用少許鹽、蔥姜水、生粉稍腌，備用。

2.鍋入油燒熱，先下小米椒絲、二荊條青椒絲、洋蔥條、姜末爆香，再把鵝肉片倒出來生爆，其間參加鹽、味精、白糖、辣鮮露，起鍋前淋入紅油炒勻，即可出鍋裝盤。