老咸菜是一款頗受膠東食客喜歡的家常原料，用其搭配鮮八帶，再加面粉、雞蛋混合，入鍋一煎，香味立刻被激起出來，成菜鮮中帶脆，非常美味。

資料：

原料：

老咸菜300克，八帶150克。

調料：

雞蛋2個，蔥花30克，面粉30克。

制造流程：

1、老咸菜切成細絲，放入清水中浸泡2小時以去除一局部咸味，撈出擠干水分；八帶洗凈后下入沸水（水中加鹽入底味）中，開鍋后再煮5秒至七成熟，撈出控凈水分備用。

2、咸菜絲納盆，下雞蛋、面粉、蔥花混合。

3、參加八帶，用手抓拌平均。

4、平底鍋入底油燒至五成熱，下入原料，用筷子撥散使其平鋪于鍋底。

5、小火煎至外表金黃即成。