制造：

1.鍋入清水燒開，下肥腸、老抽、八角、香葉、辣椒、花椒，鹵熟便撈出來切成斜刀塊，待用。

2.把鴨血切成片，酸菜切成節，備用。

3.凈鍋入過量色拉油，燒熱便倒入青紅杭椒、泡椒、酸菜節爆炒一兩分鐘，隨后把肥腸塊放出來，加老抽煸炒上色后，摻入鮮湯燒開，把鴨血下鍋并調入鹽、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香葉、花椒和辣椒，燒至肥腸入味便可起鍋裝盤。