辣椒餅最罕見的吃法就是作打邊爐的蘸料，此菜獨辟蹊徑，將辣椒餅碾碎后與排骨拌勻蒸制，成菜肉質嫩滑，咸鮮香辣，非常下飯。
制造流程：
取切成小塊的豬肋骨400克洗凈納盆，加辣椒餅碎50克（辣椒餅1個碾碎）拌勻，調入生抽20克、鹽2克、白糖1克，撒生粉15克，淋花生油20克（淋油可使成菜賣相油亮、口感滋養、香氣更濃）抓拌平均，倒入盤中腌制2分鐘，然后送進蒸箱旺火足汽蒸10分鐘，取出后撒朝天椒碎、香蔥花各10克即成。
辣椒餅：
是廣東順德均安鎮的鄉土調味品，已有上百年歷史，外地百姓簡直家家戶戶都會制造，大致流程為：將朝天椒、陽江豆豉、蒜末搗碎，參加調料后壓成直徑5厘米、厚7毫米的小餅，放在太陽下曬干即成。市場價約為每斤60元。
辣椒餅真身
