制造：

1.將小黃魚治凈，入盆加姜蔥水、胡蘿卜汁腌入味，然后下油鍋炸至色金黃，撈出瀝油。

2.凈鍋入色拉油燒熱，先下牛肉醬、臘八豆和花雕酒炒香，再下鮮湯燒開，調(diào)入雞精、味精、胡椒粉，下小黃魚，中火燒至入味后，起鍋倒在墊有鋁箔紙且燒燙的鐵板上，撒些青紅椒圈和蔥段便好。