制造：

1.把牛柳切片，加鹽、料酒、生粉碼味上漿。

2.青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生后，撈出來放圓盤里墊底。

3.凈鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出瀝油待用。

4.鍋里留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒勻后，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤。