制造：

1.把蛙肉治凈斬成塊，用鹽、料酒和姜蔥汁腌入味，再下入熱油鍋滑熟，撈出瀝油待用。

2.凈鍋入熟菜油燒熱，投入干辣椒節、姜片、蒜片、泡辣椒節、野山椒節、青紅小米椒節、花椒炒香出味，下入滑熟的蛙塊并烹入料酒，調入鹽、味精、雞精、白糖和生抽炒入味，出鍋裝盤后，撒些酒鬼花生即成。