制造：

1.把豬腦花治凈，放沸水鍋里汆定型當前，撈出來改刀成小塊。

2.炒鍋里放油，下豬肉末、姜米、蒜米和豆瓣醬先炒香，摻過量的清水后，下腦花并用鹽、雞精、味精調(diào)味，待豬腦花燒入味當前，放過量的醋并撒些蔥花，起鍋便裝盤。