制造：

1.把治凈的肥腸投入沸水鍋煮透，撈出沖凈后放川式鹵水鍋里，鹵至軟熟入味時，撈出來晾冷，斬成小塊待用。

2.把豆芽投入沸水鍋，汆一水便撈入盤里墊底。

3.鍋里摻鹵水燒開，放入鹵肥腸塊稍煮一會兒，其間加十三香和花椒油調味。

4.出鍋盛入墊有豆芽的盤里，最初倒入熗香的干辣椒節和花椒，即成。