此菜選圓白菜搭配便宜豆皮，用清蒸豬肉罐頭和雞湯燉熟，圓白菜爽脆、豆皮勁道，湯汁鮮滑。

資料：

原料：

圓白菜400克，豆皮100克，清蒸豬肉罐頭1聽。

調料：

鹽5克，雞精10克，胡椒粉5克。

制造：

1、圓白菜撕成大片，豆皮切成菱形塊。

2、鍋下底油燒熱，下過量蔥、姜末爆香，下圓白菜、豆皮翻炒平均（去掉白菜的“生”氣），加雞湯500克，倒入清蒸豬肉罐頭，調鹽、雞精、胡椒粉，中火燒開后轉小火燉6分鐘即可裝盤。

制造關鍵：

1、要選用顏色翠綠、色澤鮮亮的圓白菜，不然口感發(fā)軟。

2、豆皮應選用水分少、口感勁道、豆香濃郁的優(yōu)質品。