在一些廚師手里，雪豆與豬蹄是一對(duì)好伙伴，而此菜正是把豬蹄經(jīng)過(guò)鹵制后，斬成塊下鍋與煮的雪豆同炒成干鍋菜，味道非常濃郁，很合適下飯。

制造：

1.先把鹵豬蹄塊在熱油鍋里稍炸，然后倒出來(lái)瀝油。

2.另把青椒節(jié)、紅椒塊和煮好的雪豆入盆，與干鍋醬、干鍋油一同配成干鍋料（如想取得調(diào)制辦法，可在評(píng)論處留言取得私發(fā)），待用。

3.凈鍋放菜油燒熱，先下姜片、蒜片、大蔥節(jié)、花椒和干辣椒節(jié)炒香，在倒入配好的干鍋料炒幾下。

4.參加豬蹄塊并調(diào)好味，炒至香味濃時(shí)便起鍋，裝在干鍋里上桌。