制造：

1.先把凈兔肉斬成小丁，納盆加啤酒、鹽和姜蔥水拌勻，腌漬待用。

2.鍋里放過量色拉油燒至五成熱，先下腌好的兔肉丁炒至散籽發白，再放入干青花椒和子姜粒炒出味，等下青紅小米椒節炒至六七分熟時，加生抽和味精調味，起鍋裝盤即成。