兒時媽媽做的粉蒸排骨，大塊且解饞，而上面還墊著土豆、紅薯，這道菜能喚起你記憶中的滋味。

制造：

1.將豬排骨剁成6厘長的節，加鹽、料酒、胡椒粉、姜末拌勻碼味后，再加腐乳、南乳汁、糖色、椒麻料、油酥豆瓣、便宜粗米粉和大批清水拌勻。

2.把芋兒切成小塊，再加鹽和粗米粉一同拌勻。

3.把芋兒放竹籠里墊底，比及放上排骨節并入籠蒸2小時后，取出來翻扣盤中，撒上蔥花即成。