制造：

1.先把鴨血旺放開(kāi)水鍋里汆水，撈出來(lái)和豬肥腸塊一并放開(kāi)水鍋里煮熟，撈出來(lái)備用。

2.凈鍋里放油燒熱，先下豆瓣醬、姜末和蒜末炒香，摻清水燒開(kāi)后，調(diào)入辣椒面并放入鴨血旺和豬肥腸，下鹽、味精和雞精，勾芡后便起鍋裝入器皿。

3.撒入辣椒面、蔥花和花椒面，澆熱油激出香味便可上桌。