臭豆卷是一種經(jīng)過發(fā)酵的豆制品，雖然聞著有股淡淡的臭味，但做成菜當(dāng)前，卻別有一番鮮香。

制造：

1.把臭豆卷切成片，下入油鍋炸至色金黃時(shí)，倒出來瀝油。

2.鍋里留底油，投入干辣椒節(jié)、姜片、蒜片和蔥節(jié)炒香，再倒入酸椒節(jié)和青紅椒節(jié)，炒出香味后才把臭豆卷下鍋，邊炒邊放鹽、醬油和一點(diǎn)味精，炒至香味濃郁時(shí)，即可出鍋裝盤。