制造：

1、把豬里脊肉剁成泥，納盆參加姜末、鹽、花椒粉、料酒、味精、胡椒粉、全蛋液和少許紅苕淀粉，攪打成餡后，放進墊有紗布的蒸籠內抹平，抹上一層蛋黃液，上籠蒸至蛋黃凝結，再取出來抹上一層蛋清，隨后上籠蒸至熟透，即制成鑲碗初坯。

2、等初坯晾冷后，取出來先切生長條，再辨別切成厚片，放蒸碗底部擺好，然后辨別擺上炸酥肉、水發木耳、水發黃花、響皮、炸豆腐等料，灌入調好味的清湯，入籠蒸約30分鐘，最初取出來倒扣在墊有汆熟青菜的窩盤里，撒上蔥花即成。