普通而言，燒牛腩這道菜用時較長，因要求口感軟爛，而這道牛腩菜烹制工夫較短，口感脆韌有嚼頭，其中又加了少量剁椒、刀口辣椒調味，成菜風味別具一格。

制造：

1.把牛腩切成塊，投入加有姜蔥水和料酒的沸水鍋汆一水，撈出來沖洗潔凈，再放入開水鍋中，參加姜片、蔥段、香料、胡椒粉和鹽，大火燒開后，轉小火燉 1小時，揀出牛腩塊，原湯留用。

2.把漲發好的海帶切成絲，放沸水鍋里汆一水，撈出來和芹菜節一同放鍋仔里墊底。

3.鍋里放少許色拉油燒熱，下剁椒末、小米椒末和牛腩塊，小火炒香后，參加原湯燒開，再舀在墊有海帶絲和芹菜節的鍋仔內，撒上刀口辣椒、花椒面、姜米、蒜米、蔥花和芹菜末，隨卡氏爐一同上桌，點火燒開后食用。