原料：

帶皮五花肉350克，江西土特產葛粉150克，姜末2克，蔥花2克，鮮荷葉1張。
調料：

腐乳汁25克，甜面醬20克，鹽5克，雞精7克，胡椒粉1克，料酒2克，老抽4克，白糖5克。

制造：

1、五花肉洗凈，切長15厘米、厚0.2厘米的片，拌入調料、葛粉調勻。

2、圓籠底部墊荷葉，將五花肉片蜷成螺絲狀，擺放在圓籠的中心，調好的葛粉擺在圓籠的周圍，擺好后上籠大火蒸40分鐘。
關鍵：

五花肉切得薄些方能卷曲；蒸好的五花肉隔夜（放入冰箱內）放置再蒸食，口感更佳。