資料：

主料：

雞腎、皮嫩青筍

輔料：

姜片、蒜片、泡椒

調(diào)料：

鮮湯、鹽、雞粉

做法：

1、把雞腎治凈，橫剞數(shù)刀后，再入鮮湯鍋里小火漸漸煨熟，撈出待用。

2、將去皮嫩青筍切小塊后，入加有油鹽的沸水鍋里汆熟。

3、炒鍋下雞油，放姜片、蒜片和泡椒節(jié)炒香，然后摻入過(guò)量鮮湯，下雞腎和青筍塊，加鹽、雞粉調(diào)味，燒約3分鐘后勾薄芡，起鍋裝盤即成。