資料：

主料：

豆渣

輔料：

酸菜末、小米椒

調料：

化豬油、蠔油、一品鮮醬油、香油

做法：

1、把豆渣先在鍋里炒至干香，鏟出來待用。

2、凈鍋里放化豬油燒熱，下酸菜末和小米椒末炒香后，放入炒干的豆渣，邊炒邊調入蠔油和一品鮮醬油，出鍋前淋香油并撒蔥花，炒勻便可裝盤上桌。

特征：

這里把豆渣與酸菜同炒成菜，而如此應用豆渣在以往并不多見。