資料：

主料：

銀鱈魚

輔料：

渣海椒、青、紅椒過量

調料：

鹽、胡椒、料酒、雞精、味精、黃油、雞蛋、生粉

制造：

1、銀鱈魚改大塊加鹽、胡椒、料酒腌制30分鐘，加蛋清、生粉拌勻

2、不沾鍋放黃油燒熱把銀鱈魚兩面煎熟盛盤。

3、將渣海椒和青、紅椒炒熟澆在煎好銀鱈魚面上即可

溫馨提示：

銀鱈魚必然要不沾鍋煎熟。

味型：鮮椒味

引薦指數：☆☆☆☆☆

溫馨提示：

鱈魚肉味甘美、養分豐厚。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只要0、5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油一切的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些養分成分的比例，正是人體每日所需求量的最佳比例。因而，北歐人將它稱為餐桌上的“養分師”。