做法：

1、把仔兔宰殺治凈后，剁成丁裝碗里，參加過量的鹽、料酒和濕生粉碼味后，再入油鍋滑熟了待用。

2、凈鍋里放油燒熱，先下花椒、泡椒節(jié)、青小米椒節(jié)、大蒜丁和泡姜丁炒香，比及把兔丁下鍋同炒入味后，舀入少許的水淀粉勾芡，撒入蔥花炒勻便可起鍋。