資料：

原料：

沃豆腐（桐廬本地農(nóng)家制造的十分細(xì)嫩的豆腐，外地廚師可以用內(nèi)酯豆腐來替代）150克

輔料：

筍末、豬肉末、金針菇末、水發(fā)香菇末、榨菜粒各25克、香蔥花5克。

調(diào)料：

熟豬油30克，美極鮮味汁、濕淀粉各10克，草菇老抽3克，干辣椒段5克，白胡椒粉、雞粉各2克。

做法：

鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至五成熱時，放入輔料中火炒至肉變色，倒入清水450克和捏碎的沃豆腐，中火燒開，下入剩余調(diào)料（濕淀粉除外）調(diào)味，淋入濕淀粉勾芡，撒入蔥花，出鍋裝入容器內(nèi)。