資料：

原料：

小土豆600克，韭菜末、豬肉末各50克。

調料：

美極鮮醬油15克，白胡椒粉2-3克，紅椒粒1克，味精、雞粉各2克，煉熟的菜子油200克（約耗20克），蒜末5克。

做法：

1、小土豆洗凈，去皮后入蒸箱大火蒸熟，取出后用刀背壓成粗泥。

2、取炒鍋燒至發紅，倒入菜子油充沛炙鍋，將油脂倒出僅留少許底油，放入豬肉末和蒜末，中火炒至肉變色，下入土豆泥，小火翻炒約半分鐘，用剩余的調料調味，撒入韭菜末，翻拌平均，出鍋裝入容器內。