選用體重在300斤擺布的散養土豬，搭配煎香的土雞蛋同炒，突出兩種資料的原生態香氣。在煎雞蛋時，梁文其泄漏小訣竅：雞蛋若提早打入碗中，加鹽攪勻再煎，口味就不香了，我們的做法是把土雞蛋直接打入平底鍋，煎至定型后將蛋清朝蛋黃折疊摁壓成餅，再改刀成菱形塊，這樣每一塊雞蛋都有白有黃，并且吃起來特別香，不信你試試！

制造流程：

1、土豬五花肉切成薄片。

2、土雞蛋打入平底鍋，煎至凝結后掀起蛋清折向蛋黃，煎至熟透后取出改成菱形塊。

3、青杭椒80克、紅小米椒30克豎切成條。

4、鍋下底油燒熱，放入五花肉片150克中火煸炒出油，至肉片卷曲時參加蔥段10克、青杭椒條、紅小米椒條炒香，下入雞蛋塊200克，烹入醬油8克、生抽5克，調入少許鹽、白糖、味精，大火翻勻后即可出鍋。

特點：咸鮮醬香。