1、牛肉腌制上漿，入世故制，倒出備用；

2、鍋留底油，入蔥姜爆香，鄙人豆瓣醬煸炒下火鍋油烹入料酒，參加高湯調味，下入金針菇，豆苗汆燙撈出如盤墊底，牛肉放下面，湯汁收稀釋后倒入碗中；

3、最初用紅油炸香干辣椒潑在肉上即可。