原料：

豬二刀肉250克，手工巧面50克，側耳根50克。

調料：

便宜紅醬油15毫升，蒜泥8克，姜片、蔥節、蔥花、鹽、辣椒紅油、香油各過量。

做法：

1、把豬二刀肉刮洗凈，放入加有姜片、蔥節和少許鹽的沸水鍋里，文火煮10分鐘關火，浸泡2小時才撈出來。

2、將細面入沸水鍋煮熟，撈出來拌上香油晾涼，隨后用筷子繞成圈放在盤里做盤飾。

3、取豬二刀肉切成薄片，包卷側耳根做成白肉卷，與面條一同放盤內，澆上用蒜泥、紅醬油、辣椒紅油和蔥花調制的蒜泥醬香味汁便成菜。

便宜紅醬油：

取香菜、姜片、蔥節、芹菜、胡蘿卜、醬油、美極鮮和糖一同入鍋，待小火熬香后，濾渣即成。