原料：

三角峰750克，泡姜、泡蘿卜、泡酸菜、泡椒末、蔥花、芹菜花各少許。

調料：

豆瓣醬、雞精、味精、胡椒粉、鮮湯、料酒各過量。

制造：

1、將三角峰逐一宰殺治凈；另把泡姜、泡蘿卜、泡酸菜辨別改刀成筷子條。

2、鍋入菜油燒熱，先下泡姜條、泡椒末、泡酸菜、豆瓣醬和泡蘿卜條炒香，待摻入鮮湯、放入三角峰當前，改小火煨煮，其間調入雞精、味精、胡椒粉和料酒，見三角峰熟且入味時，盛盤里并撒入蔥花和芹菜花，即成。