資料：

瀝米飯，豇豆節(jié)、四季豆節(jié)、土豆塊，化豬油、鹽

做法：

1.把大鐵鍋燒熱后，先下過量化豬油，再倒入豇豆節(jié)、四季豆節(jié)和土豆塊（蔬菜種類也可隨時節(jié)而另選）稍炒，其間加少許的鹽調(diào)好味并摻過量清水。

2.倒入煮至半熟的瀝米飯。

3.在米飯上方用竹筷插出通氣孔，以便米飯能平均受熱且熟透。

4.蓋上鍋蓋改小火燜制。

5.待米飯下方的蔬菜料香味出來，并且鍋里的水汽將干時，關火稍燜一會兒便可揭開鍋蓋，最初用鍋鏟把米飯與蔬菜料翻拌勻，即可分盛碗里上桌。