食材明細

主料

• 黑豬排一袋
• 食用油適量（炸制用）

輔料

• 料酒1勺
• 生抽2勺
• 老抽半勺
• 蠔油1勺
• 黑胡椒粉適量
• 蒜末適量

調料

• 鹽適量

焦香黑豬排做法步驟

1黑豬排一袋。

2將黑豬排洗凈，重復泡出血水倒出并換水屢次。

3參加料酒、蔥、姜、將排骨焯透焯熟撈出。

4用料酒，生抽老抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、大蒜末腌制半小時，半途翻一遍使每塊排骨均能入味。

5腌制了半小時的黑豬排。

6預備一盤去皮山藥塊。

7鍋中放入食用油加熱至4至5層熱度下入山藥塊中小火慢炸，再復炸二次即可。

8再下入腌制好的黑豬排，入鍋異樣炸制二次撈出。

9將炸好的山藥放入盤底，再擺入黑豬排骨，黑豬排顏色紅亮、口感焦香，山藥外焦里糯，養分豐厚，家人說:“真是太香了！”。