食材明細

主料

• 豬皮適量
• 四季豆適量

輔料

• 姜適量
• 火蔥頭適量
• 青辣椒適量

調料

• 油適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 生抽適量

四季豆炒豬皮做法步驟

1豬皮洗凈，冷水下鍋焯水2分鐘。

2撈出冷卻后，用刀把脂肪刮潔凈。

3切成條。

4放入鍋中，加水、姜片、料酒燒15分鐘。

5撈出瀝去湯汁。

6四季豆擇洗潔凈。

7沸水中加點鹽和油，放入四季豆焯水3分鐘，撈出過涼。

8火蔥頭、辣椒切好備用。

9熱鍋冷油，放入火蔥頭、辣椒炒香。

10放入豬皮翻炒，加料酒、生抽調味。

11合入四季豆炒2分鐘，加鹽調味。

12成品圖。