食材明細
- 原味口味
- 蒸工藝
- 數小時耗時
- 高級難度
風干腸做法步驟
1豬前腿肉，肥瘦比例我1:9或2:8，讓賣家切成小片。
2我把肥肉又改了刀，切成小粒，這樣口感更好。
3這是全部原料，肥瘦比例適中。
4灌腸料一袋。
5倒入大盆外面。
6白糖半斤。
7其他調料順次放入。
8我喜歡放一點辣椒面，這個比例剛剛好，不太辣。
9全部放入大盆里，戴上一次性手套，抓勻入味，腌制兩小時以上。
10腸衣提早泡軟洗凈。
11每次我灌10斤都是用這種手動迷你的，輕巧便利。
12套上腸衣。
13放入腌好的原料，粗細可依據本人的愛好，不要太粗。
14灌好后在適宜的長度打結，放在案板上，用牙簽在每根腸上扎幾個洞洞，我早晨灌好后在案板上晾一早晨。
15第二天掛在陰涼處風干2-4天。
16這是風干好的。
17放入蒸鍋內蒸二非常鐘至半小時。
18成品圖！
19香氣撲鼻。
20晾涼。
21趁熱切了一根，流口水啦！
22塑封打包，放冰箱可吃好長工夫。
23成品圖！
