食材明細

主料

• 里脊700g

輔料

• 蔥1段
• 姜1塊

調料

• 料酒5-6勺
• 鹽1匙
• 糖1匙
• 醬油1勺

自制豬肉肉松做法步驟

1里脊肉切大塊。

2冷水下鍋，放入蔥姜。

3參加料酒去腥。

4煮開撇去浮沫。

5煮半個小時。

6趁熱裝入袋中，用搟面杖拍散。

7撕成肉絲。

8這一步十分解壓，也會疑心人生。

9肉絲，加一勺鹽，一勺糖，一勺醬油。

10干鍋潤一點油，小火炒肉絲，炒到干干脆脆的。

11用攪拌機打碎，看著點打，就打一兩下就行。

12鋪平涼一早晨。