食材明細(xì)

主料

• 樹葉適量

輔料

• 豆稈灰適量

自制神仙豆腐做法步驟

1鮮嫩的二翅六道木樹葉。

2摘下葉子，清洗控水。

3放到盆子里，倒入過量開水，攪拌平均待葉子變軟。

4軟后的葉子倒倒布袋子里。

5盆子里加大批水，揉搓葉子到覺得汁液有點(diǎn)稀薄的形態(tài)，把過濾出的汁液倒到別的潔凈大盆里，重新加水持續(xù)揉搓，反復(fù)這個(gè)舉措到葉子變糊狀，根本是剩下葉脈即停。

6全部揉搓出的汁水。

7過篩的豆稈灰過量。

8加少許開水調(diào)勻。

9豆稈灰汁作為鹵水運(yùn)用，邊攪拌汁水，邊漸漸參加灰汁，待手感稀薄即可。

10待冷卻后就凝結(jié)成“豆腐”了。

11做好的神仙豆腐顏色翠綠，Q彈軟嫩。用刀切成小塊，澆上生抽、蒜泥、香醋和辣椒（不喜辣的省略），即成為一道涼拌美食。它吃起來滋味清冷爽口，是炎夏天消暑降溫的綠色食品。也可以加姜蒜炒起來吃，則是另一種美味了。