食材明細(xì)

主料

• 糯米200克
• 五花肉100克
• 青豆50克

料汁：

• 蔥段適量
• 姜絲適量
• 花椒粒20粒
• 八角4個(gè)

調(diào)料

• 食鹽半勺
• 花椒粉半勺
• 十三香半勺
• 生抽1勺
• 老抽1勺
• 耗油1勺
• 雞精半勺

糯米肉腸做法步驟

1糯米提早泡發(fā)三小時(shí)，用手指悄悄一捏可以捏碎。

2然后將浸泡的糯米倒入漏盆中瀝干水分。

3豬肉選擇三肥七瘦的五花肉。

4將五花肉切片切條后再剁碎（我喜歡用刀剁碎，這樣，吃起來(lái)緊實(shí)Q彈）。

5預(yù)備料汁：碗中參加蔥段、姜絲、花椒粒和八角，倒入熱水激起出香氣并浸泡半小時(shí)。

6將豬肉餡、青豆和糯米裝入大碗中（我沒(méi)有玉米粒，就只好放青豆了）。

7接上去我們來(lái)調(diào)制餡料：碗中參加食鹽。

8參加五香粉。

9參加胡椒粉。

10參加雞精。

11參加生抽。

12參加老抽。

13參加耗油。

14倒入料汁。

15帶一次性手套抓拌平均并放冰箱冷藏腌制一夜。

16翌日，從冰箱取出餡料，并預(yù)備硅膠油紙。

17預(yù)備裱花袋（裱花袋頂端剪小圓口）。

18裱花袋中裝入餡料。

19擠在硅油紙上（我把口子剪小了，就在硅油紙上擠了兩條）。

20然后緊緊地卷起像包糖果一樣包扎好放入盤中。

21上高壓鍋加水蒸制，上汽后壓閥蒸20分鐘。

22成品圖。