食材明細

主料

• 魔芋粉50克
• 食用堿7克

輔料

• 水2000克～2500克左右

自制魔芋豆腐做法步驟

1預備好魔芋粉和堿。

2堿先用開水化開，待用。

3起鍋燒水(2000克)。

4水燒開至60度擺布，一邊攪拌一邊下入魔芋粉(水沒有開之前開大火，疾速順時針攪拌，不要結塊)。

5等水開當前，不斷攪拌15分鐘擺布(計時攪拌從水開當前開端算15分鐘，水開當前開小火堅持鍋內(nèi)不斷是沸騰形態(tài)，不斷攪拌，以免糊底)。

615分鐘后，堿水要沿著周圍漸漸倒下，平均散布，疾速攪拌平均，必然要攪拌平均哦。

7下堿后，開大火攪拌20秒擺布。

8關火蓋上鍋蓋放至一邊運動15分鐘擺布。

915分鐘后，魔芋豆腐曾經(jīng)凝結好了。

10魔芋豆腐切成大塊，剝離鍋底。

11參加漫過豆腐3cm擺布的清水。

12大火煮開，煮15分鐘擺布即可。

13撈入涼水中，泡一會兒，去掉堿味。

14撈出，可以做菜吃了。

15成品圖。