食材明細(xì)
- 咸鮮口味
- 其他工藝
- 數(shù)天耗時(shí)
- 普通難度
自制臘肉做法步驟
1五花肉復(fù)雜沖洗一下，參加食鹽揉搓，靜置半個(gè)小時(shí)先。
2然后參加黃酒腌漬浸泡。
3兩頭可以多翻動(dòng)幾下，泡一整天以及以上。
4提早預(yù)備好桂皮、香葉、八角（假如有啥別的可以一同加，我真實(shí)是沒(méi)有存貨了），復(fù)雜沖洗掉外表的灰塵。
5清水煮香料十來(lái)分鐘，直到有標(biāo)間濃厚的香味即可。
6之后參加生抽，假如有老抽可以加一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)用來(lái)上色。
7然后關(guān)火，比及溫度略微降低上去之后參加黃酒。
8比及料水完全晾涼了之后浸泡五花肉，正面泡一天背面泡一天。
9找略微粗一點(diǎn)的棉線（我是真實(shí)沒(méi)有了，細(xì)線四股也是可以的）。
10穿過(guò)浸泡好的肉，先懸掛在室內(nèi)瀝干水分。
11剩下的料水煮開(kāi)，撇掉浮沫，加一點(diǎn)鹽可以反復(fù)應(yīng)用。
12然后放在里面曬，大約3天就差不多了，需求曬到出油哦。
