食材明細(xì)
- 咸鮮口味
- 煮工藝
- 數(shù)小時耗時
- 普通難度
玉米雞肉腸做法步驟
1雞胸肉跟雞腿肉洗凈，切塊。沒有雞腿肉，全部用雞胸肉也可以。雞腿肉要去皮，去油。
2攪拌機攪打成泥。
3雞肉泥，轉(zhuǎn)移到廚師機中，參加調(diào)味，鹽，雞精，生抽，蠔油，料酒，白砂糖，五香粉，黑胡椒。由于我分紅了兩份，給小冤家吃的外面沒有五香粉跟黑胡椒，所以在圖片里，五香粉跟黑胡椒我是先不加的，假如不是要分兩份，五香粉跟黑胡椒是可以如今加的。
4攪拌平均。
5攪拌的檔速4檔，比擬快。
6參加雞蛋攪拌平均。
7玉米淀粉加水，調(diào)水淀粉。
8參加水淀粉，攪拌平均。
9加玉米油攪拌平均。
10參加玉米攪拌平均。
11由于分兩份，我就把其中一份在最初參加攪拌。
12腸衣要先泡水至多30分鐘，羊小腸比擬小，我買了小號的灌腸口。灌腸器塞入腸衣。
13裝入肉末。
14調(diào)整好灌腸器。
15灌香腸。
16棉繩打結(jié)。這個肉是比擬細(xì)膩的，所以要留意不要灌太滿，有7分，8分就可以，不然一會煮的時分腸衣容易裂開。
17晾皮，風(fēng)扇吹兩個小時，外表風(fēng)干就可以。
18鍋中縮小量水，沒過香腸，參加料酒，香葉，花椒，開大火。
19看到有浮沫要轉(zhuǎn)中小火，不克不及煮開，煮個20分鐘，雞肉都變白，浮起來就熟了。
20煮好的雞肉腸放涼，剪成段，裝盤冷凍或許冷藏。
21要吃的時分平底鍋煎香，加熱就可以了。假如是冷凍的，要記得先凍結(jié)再煎噢。
