食材明細(xì)

主料

• 尤利魚(yú)1條

輔料

• 料酒適量
• 雞蛋清2個(gè)
• 豬油5g
• 玉米淀粉適量
• 清水少許
• 香菜葉幾片
• 姜粉適量
• 白胡椒粉適量

調(diào)料

• 鹽適量

家庭制作魚(yú)丸做法步驟

1尤利魚(yú)洗凈，切大塊然后再切小塊。

2雞蛋需求的是雞蛋清（雞蛋黃取出不必）。

3將一切資料放入料理機(jī)中。

4將魚(yú)打成魚(yú)泥(因是隨意調(diào)制的沒(méi)有詳細(xì)的克數(shù))。

5取出打好的魚(yú)泥過(guò)細(xì)管，會(huì)有魚(yú)的筋膜過(guò)濾出來(lái)了。

6魚(yú)泥愈加細(xì)膩。

7將鍋中有燒開(kāi)后，再關(guān)開(kāi)火。

8預(yù)備半碗水，先沾一下勺子，再左手握魚(yú)泥，用勺子從虎口處取出魚(yú)丸，逐一放入鍋中氽熟，全部下鍋后可開(kāi)小火煮30秒擺布，參加過(guò)量鹽、料酒調(diào)味、魚(yú)丸十分完好且不散。

9取出魚(yú)丸，參加幾片香菜裝點(diǎn)，家庭制造魚(yú)丸湯鮮味美、魚(yú)丸鮮嫩不柴。