資料：

主料：

唐排500克，雪梨3只，佛手瓜2只。

配料：

蜜棗3粒，老雞300克，陳皮、胡椒、姜過量，山泉水2000克。

調料：

鹽4克，料酒過量。

制造：

1、將唐排切小塊、洗潔凈；雪梨去心，切小件；佛手瓜去心，切小件；老雞切小件，洗凈；蜜棗、陳皮、胡椒、姜洗凈待用。

2、用鍋燒水，待水沸時，放入唐排、老雞煮潔凈血水，撈出洗凈待用。

3、取煲一個，放入唐排、老雞，再參加山泉水、料酒，煲2小時后參加雪梨、佛手瓜、蜜棗、陳皮、胡椒、姜，再煲1小時，調入鹽即可。

提示：

雪梨要去心，不必去皮，煲的工夫不宜過長，不然湯質會變酸性。

養分價值：

雪梨含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等養分成分，具有生津潤燥、潤肺涼心、清熱化痰、養血生肌等成效。佛手瓜含蛋白質、脂肪、纖維素、碳 水化合物、維生素C、核黃素以及鈣、磷、鐵等物質，具有理氣和中、疏肝止咳的作用。唐排即排骨，富含蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原等養分物質，具 有滋陰壯陽、益精補血的成效。此湯養分片面豐厚，可滋陰潤肺，常食可以加強人體抵抗疾病的才能。