食材明細

主料

• 羊雜500g

輔料

• 香葉2片
• 草寇一個
• 大蔥一段
• 小米辣5個
• 姜半塊
• 白胡椒粉2g

羊雜湯做法步驟

1羊雜清洗潔凈

2參加清水，預備焯水

3開中大火，漸漸燒開，打掉血沫

4撈出瀝干水分

5再次清洗潔凈瀝干水分備用

6大蔥切斷，姜拍破，香葉草寇預備好

7琺瑯鍋里倒入少許油

8放入姜蔥香葉，草寇和洗凈切斷的小米辣，小火炒香

9必然要小火炒香

10倒入羊雜，翻炒

11直到翻炒平均，香料也充沛炒出香味

12參加過量的開水，倒入少許白胡椒粉，大火燒開，改小火，燉煮一個半小時，羊雜軟爛即可，調入少許鹽，就可以出鍋了。

13吃時可以撒少許香菜和小蔥提味

14十分鮮美。