食材明細

主料

• 鷹爪蝦適量
• 南糕適量
• 雞蛋適量

輔料

• 香油適量
• 生抽適量
• 鹽適量
• 料酒適量

蝦仁南糕燉蛋做法步驟

1南糕、鷹爪蝦和雞蛋

2去除蝦殼、挑去蝦線，蝦仁加鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘

3雞蛋加料酒、鹽打散

4加1.5倍的水量攪勻

5南糕切片放到玻璃碗中

6蛋液過濾一遍

7上鍋蒸

8下面蓋一個盤子

9大約蒸了8分鐘擺布，蛋液曾經凝結，把蝦仁放到蛋羹上，再蒸5分鐘

10淋入香油和生抽，撒點香菜

11舀起一勺蛋羹，潤滑很嫩，加上軟軟的南糕，口感更豐厚。